USO DE AMINOÁCIDOS NA PARBOILIZAÇÃO DE ARROZ: EFEITOS SOBRE ATRIBUTOS DE QUALIDADE DAS CULTIVARES IRGA 424 RI, GURI INTA CL E TITAN CL

Área de Concentração

Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes

Evento

XII Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Santa Maria RS

Autor Principal

Eliane Lemke Figueiredo

Outros Autores

Henrique de Matos Ferreira Cavalheiro ; Aline Alves Clark ; Marcos de Oliveira Monte4; Pedro Vance Fernandes de Azevedo5; Shanise Lisie Mello El Halal6; Nathan Levien Vanier7

Palavras-Chave

Oryza sativa L., arroz parboilizado, escurecimento não enzimático

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