Informações do Trabalho

Título

TESTE DE COCÇÃO EM VARIEDADES DE ARROZ IRRIGADO ARMAZENADAS SOB DIFERENTES TEMPERATURAS

Área de Concentração

Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes

Evento

VII Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Balneário Camboriú SC

Autor Principal

Auri Brackmann1

Outros Autores

Bruna Mendonça Alves2 ; Tiago André Kaminski3 ; Tassiane dos Santos Ferrão4 ; Leila Picolli da Silva5 ; Carlos Alberto Alves Fagundes6

Palavras-Chave

Armazenamento, envelhecimento, cozimento, rendimento, soltabilidade.