RESFRIAMENTO NO ARMAZENAMENTO E EFEITOS NA QUALIDADE DE CONSUMO DE ARROZ INTEGRAL E POLIDO - ESTUDO DE CASO

Área de Concentração

Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes

Evento

XII Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Santa Maria RS

Autor Principal

Patrick da Silva Silva

Outros Autores

Bruno Bernardes Lyra ; Abner Tabordes Rutz ; Guilherme Hemp Osterberg ; Matheus Nataniel Lemos Lima5; Nelson Hilário Mubai6; Moacir Cardoso Elias7

Palavras-Chave

arroz, resfriamento, qualidade, consumo