RELAÇÃO AMILOSE VERSUS PROTEÍNA NA QUALIDADE TECNOLÓGICA DE GRÃOS DE ARROZ

Área de Concentração

Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes

Evento

VII Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Balneário Camboriú SC

Autor Principal

Bruna Mendonça Alves1

Outros Autores

Fernanda Teixeira Macagnan2 ; Leila Picolli da Silva3 , Carlos Alberto Fagundes4

Palavras-Chave

Oryza sativa, amilose, proteína, características tecnológicas,