QUALIDADE SENSORIAL EM ARROZ SECADO PELOS MÉTODOS INTERMITENTE E ESTACIONÁRIO EM SILO METÁLICO

Área de Concentração

Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes

Evento

III Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Balneário Camboriú SC

Autor Principal

Carlos Alberto Fagundes (1)

Outros Autores

Fabrizio da Fonseca Barbosa (2) ; Flávio Manetti Pereira 2 ; Élvio Aosani (2) ; Vanessa Ribeiro Pestana (2) ; José Rodenei Bitencourt (2) ; Moacir Cardoso Elias (2) ; Márcia Arocha Gularte (3)

Palavras-Chave

arroz; qualidade sensórial; secagem.

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