Informações do Trabalho
Título
Área de Concentração
Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes
Evento
VIII Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Santa Maria RS
Autor Principal
Talita Pereira Baêta Santos1;
Outros Autores
Márcio Caliari2; Eduardo da Costa Eifert3
Palavras-Chave
textura, pegajosidade, qualidade culinária, maciez