PROPRIEDADES SENSORIAIS E TEXTUROMÉTRICAS DE GRÃOS COZIDOS DE DIFERENTES LINHAGENS BRASILEIRAS DE ARROZ AROMÁTICO

Área de Concentração

Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes

Evento

X Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Gramado RS

Autor Principal

Caroline Lambrecht Dittgen1

Outros Autores

Maurício de Oliveira 2 ; Moacir Cardoso Elias3 ; Guilherme Longaray Klasen4 ; José Manoel Colombari Filho5 ; Nathan Levien Vanier6

Palavras-Chave

dureza, adesividade, variedades especiais