PROPRIEDADES NUTRICIONAIS DE BOLO DE ARROZ ENRIQUECIDO COM FIBRAS

Área de Concentração

Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes

Evento

VII Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Balneário Camboriú SC

Autor Principal

Marcia Arocha Gularte1

Outros Autores

Cristina Molina Rosell2 ; Esther Hera³; Manuel Gómez Pallares³

Palavras-Chave

Arroz, amido resistente, fibras, bolo sem gluten.