Informações do Trabalho
Título
Área de Concentração
Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes
Evento
X Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Gramado RS
Autor Principal
Bruno Artur Rockenbach1
Outros Autores
Franciene Almeida Villanova2 , Jessica Fernanda Hoffmann3 , José Manoel Colombari Filho4 , Maurício de Oliveira5 , Nathan Levien Vanier6
Palavras-Chave
tempo de cocção, taxa de hidratação, elongação de grãos cozidos, amilose.