INFLUÊNCIA DO TEMPO E TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO SOBRE AS PROPRIEDADES DE COCÇÃO DE ARROZ IRRIGADO

Área de Concentração

Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes

Evento

VII Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Balneário Camboriú SC

Autor Principal

Tiago André Kaminski1

Outros Autores

Elizângela Alves2 ; Auri Brackmann3 ; Leila Picolli da Silva4 ; Angélica Markus Nicoletti5 ; Naglezi de Menezes Lovatto6

Palavras-Chave

Envelhecimento, cocção, pH, resíduos, turbidez