Informações do Trabalho

Título

INFLUÊNCIA DA INTENSIDADE DE POLIMENTO NAS PROPRIEDADES NUTRICIONAIS E DE COCÇÃO DE ARROZ AROMÁTICO

Área de Concentração

Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes

Evento

XI Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Balneário Camboriú SC

Autor Principal

Wellington Bonow Rediss1

Outros Autores

Guilherme Hirsch Ramos2 ; Newiton da Silva Timm3 ; Gustavo Heinrich Lang 4 ; Laerte Reis Terres5 , Cristiano Dietrich Ferreira 6 ; Maurício de Oliveira7

Palavras-Chave

brancura, rendimento de inteiros, tempo de cocção, dureza dos grãos