Informações do Trabalho
Título
Área de Concentração
Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes
Evento
X Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Gramado RS
Autor Principal
Jessica Fernanda Hoffmann1
Outros Autores
Jean Ávila Schwartz2 , Juciano Gabriel da Silva3 , Nathan Levien Vanier4 , Joseph J. Pesek5 , Moacir Cardoso Elias6
Palavras-Chave
parboilização, tiamina, ácido fólico, valor nutricional, cor, tempo de cocção.