EXTRUSADOS EXPANDIDOS À BASE DE ARROZ: PARÂMETROS OPERACIONAIS E PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS EM FUNÇÃO DO TEOR DE AMILOSE E DA TEMPERATURA DE EXTRUSÃO

Área de Concentração

Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes

Evento

IX Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Pelotas RS

Autor Principal

Nathan Levien Vanier1

Outros Autores

Franciene Almeida Villanova2 ; Jean Paulo de Oliveira3 ; José de J. Berrios4 ; Maurício de Oliveira5 ; Moacir Cardoso Elias6

Palavras-Chave

Torque, pressão de funcionamento, expansão, dureza.