EFEITOS DO USO DE ABSORVEDORES DE OXIGÊNIO E DATEMPERATURA NO ARMAZENAMENTO DE ARROZ INTEGRAL SOBRE A ESTABILIDADE LIPÍDICA E COMPOSTOS BIOATIVOS

Área de Concentração

Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes

Evento

XI Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Balneário Camboriú SC

Autor Principal

Bernardo Prestes Stuker1

Outros Autores

Henrique Passos Neutzling2 ; Wagner Schellin Vieira da Silva3 ; Cristiano Dietrich Ferreira4 ; Newiton da Silva Timm5 ; Adriano Hirsch Ramos6 ; Maurício de Oliveira7

Palavras-Chave

atmosfera modificada, acidez do óleo, armazenagem de grãos

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