EFEITOS DO TEMPO E DA TEMPERATURA DE PRÉ-GERMINAÇÃO NA QUALIDADE NUTRICIONAL E TECNOLÓGICA NA FARINHA DE ARROZ INTEGRAL

Área de Concentração

Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes

Evento

XII Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Santa Maria RS

Autor Principal

Lucas Ávila do Nascimento

Outros Autores

Katiele Furtado Silva ; Rosana Colussi Moacir Cardoso Elias

Palavras-Chave

Proteína, carboidrato, perfil colorimétrico.