EFEITOS DO TEMPO DE AUTOCLAVAGEM SOBRE A ACEITABILIDADE DO ARROZ PARBOILIZADO

Área de Concentração

Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes

Evento

VII Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Balneário Camboriú SC

Autor Principal

Flávia Fernandes Paiva1

Outros Autores

Joana Maria Leite de Souza2 ; Bruna Bolacel Arns3 ; Joaquim da Silva Franck4 ; Márcia Arocha Gularte5 ; Moacir Cardoso Elias6

Palavras-Chave

Aceitação, Arroz, Parboilização