Informações do Trabalho
Título
Área de Concentração
Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes
Evento
VIII Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Santa Maria RS
Autor Principal
Ricardo Tadeu Paraginski
Outros Autores
Maurício de Oliveira 2; Rosana Colussi 3; Franciene Almeida Villanova 4; Nathan Levien Vanier 5; Moacir Cardoso Elias 6
Palavras-Chave
arroz, parboilização, antioxidante, cor, propriedades de pasta