EFEITOS DA TEMPERATURA DA ÁGUA DE ENCHARCAMENTO NA PARBOILIZAÇÃO SOBRE O PERFIL CROMATOGRÁFICO LIPIDICA DO ARROZ

Área de Concentração

Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes

Evento

V Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Pelotas RS

Autor Principal

Paulo Romeu Gonçalves1

Outros Autores

Maria Regina Alves Rodrigues1 ; Marco Aurélio Ziemerman1 ; Mauricio de Oliveira2 ; Álvaro Renato Guerra Dias2 ; Moacir Cardoso Elias2

Palavras-Chave