EFEITOS DA PARBOILIZAÇÃO, DO ARMAZENAMENTO E DA COCÇÃO SOBRE A ESTABILIDADE DO AMIDO RESISTENTE EM ARROZ

Área de Concentração

Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes

Evento

II Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Porto Alegre RS

Autor Principal

Elizabete Helbig1

Outros Autores

Volnei Luiz Meneghetti1 ; Daniel Rutz1 ; Pedro Luiz Antunes1 ; Manoel Artigas Schirmer1 ; Moacir Cardoso Elias1

Palavras-Chave