EFEITOS DA MISTURA COM ARROZ DE PERICARPO PRETO SOBRE PARÂMETROS TEXTUROMÉTRICOS E DE COCÇÃO DE ARROZ AGULHINHA INTEGRAL

Área de Concentração

Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes

Evento

VII Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Balneário Camboriú SC

Autor Principal

Ricardo Tadeu Paraginski1

Outros Autores

Bruna Klein2 ; Ismael Aldrighi Bertinetti3 , Daniele de Brum4 , Jardel Willian Schimitz5 , Moacir Cardoso Elias 6

Palavras-Chave

arroz preto, integral, cocção, textura,