EFEITOS DA GERMINAÇÃO E DA GERMINAÇÃO ASSOCIADA A PARBOILIZAÇÃO SOBRE A DIGESTIBILIDADE IN VITRO DO AMIDO DE ARROZ INTEGRAL

Área de Concentração

Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes

Evento

XII Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Santa Maria RS

Autor Principal

Lucas Ávila do Nascimento

Outros Autores

Sabrina Feksa Frasson; Thauana Heberle; Nathan Levien Vanier; Moacir Cardoso Elias4; Rosana Colussi

Palavras-Chave

Processamento, germinação, parboilização, carboidratos.