EFEITOS DA ESTRATIFICAÇÃO PRÉVIA DOS GRÃOS EM FRAÇÕES DENSIMÉTRICAS SOBRE A QUALIDADE DO ARROZ PARBOILIZADO

Área de Concentração

Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes

Evento

III Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Balneário Camboriú SC

Autor Principal

Cristine Tomaz Saravia

Outros Autores

Leonor João Marini; Paulo Carteri Coradi; Iure Rabassa Martins; Eurico Guimarães de Castro Neves; Manoel Artigas Schirmer; Moacir Cardoso Elias;

Palavras-Chave

parboilização, rendimento industrial, estratificação densimétrica.