EFEITO DO TRATAMENTO TÉRMICO COM BAIXA UMIDADE (TTBU) EM GRÃOS DE ARROZ POLIDOS, INTEGRAIS E EM CASCA SOBRE OS PARÂMETROS TECNOLÓGICOS DE COCÇÃO

Área de Concentração

Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes

Evento

VIII Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Santa Maria RS

Autor Principal

Cristiano Dietrich Ferreira

Outros Autores

Ricardo Tadeu Paraginski2; Franciene Almeida Villanova3; Marjana Radünz4; Maurício de Oliveira5; Moacir Cardoso Elias6

Palavras-Chave

Modificação física, textura, poder de inchamento e solubilidade