EFEITO DO ARMAZENAMENTO NA QUALIDADE TECNOLÓGICA DE GRÃOS DE ARROZ JAPÔNICO (Oryza sativa L.) INTEGRAL E POLIDO

Área de Concentração

Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes

Evento

XI Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Balneário Camboriú SC

Autor Principal

Lucas Ávila do Nascimento1

Outros Autores

Moisés Botelho Fabião2 ; Daniel Souza Rodrigues3 ; Aline Machado Pereira4 ; Thauana Heberle5 ; Wyller Max Ferreira da Silva6 ; Moacir Cardoso Elias7

Palavras-Chave

Oryza sativa L., amido, cocção, armazenamento.