EFEITO DE XANTANA E DA SUBSTITUIÇÃO DA FARINHA DE ARROZ POR FARINHA DE TRIGO EM BOLO INGLÊS

Área de Concentração

Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes

Evento

V Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Pelotas RS

Autor Principal

BRESOLIN, Rafael(1)

Outros Autores

DUARTE, Ana Paula(1), ASSIS, Letícia. M.(1); GULARTE, Márcia Arocha(1)

Palavras-Chave