EFEITO DA TEMPERATURA E TEMPO DE ARMAZENAMENTO SOBRE PARÂMETROS DE COCÇÃO DE ARROZ IRRIGADO

Área de Concentração

Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes

Evento

VII Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Balneário Camboriú SC

Autor Principal

Auri Brackmann1

Outros Autores

Bruna Mendonça Alves2 ; Tiago André Kaminski3 ; Bruna Sampaio Roberto4 ; Naglezi de Menezes Lovatto5 ; Leila Picolli da Silva6

Palavras-Chave

Grãos, envelhecimento, cozimento, rendimento, soltabilidade.