EFEITO DA TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO NA QUALIDADE TECNOLÓGICA E VISCOAMILOGRÁFICA DE ARROZ PARBOILIZADO INTEGRAL

Área de Concentração

Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes

Evento

IX Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Pelotas RS

Autor Principal

Marcelo Ricardo Cappellari1

Outros Autores

Ricardo Tadeu Paraginski2 ; Valmor Ziegler3 , Cristiano Dietrich Ferreira3 , Mauricio de Oliveira4

Palavras-Chave

RVA, Oryza sativa, composição química, composição física.