Informações do Trabalho
Título
Área de Concentração
Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes
Evento
VII Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Balneário Camboriú SC
Autor Principal
Rafael de Almeida Schiavon1
Outros Autores
Ricardo Tadeu Paraginski2 ; Alexandra Morás3 ; Jardel Casaril4 ; Alvaro Renato Guerra Dias5 ;Moacir Cardoso Elias6
Palavras-Chave
parboilização, arrroz, textura, cocção,