EFEITO DA ADIÇÃO DE ÓLEO DE SOJA SOBRE O RENDIMENTO DE PANELA DE GRÃOS DE ARROZ PARBOILIZADO POLIDO

Área de Concentração

Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes

Evento

IX Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Pelotas RS

Autor Principal

Jorge Tiago Schwanz Goebel1

Outros Autores

Rodrigo dos santos Fernandes2 ; Peter Corrêa Lopes3 ; Valmor Ziegler4 ; Moacir Cardoso Elias 3

Palavras-Chave

cocção de arroz, rendimento volumétrico e gravimétrico.