Informações do Trabalho
Título
Área de Concentração
Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes
Evento
VII Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Balneário Camboriú SC
Autor Principal
Fabiana Kawassaki1
Outros Autores
Isabel Louro Massaretto2 , Angela Sueko Mikaro3 , Natascha de Sousa Galvão4 , José Alberto Noldin5 , Ursula Maria Lanfer Marquez6 , Juliana Vieira Raimondi7
Palavras-Chave
arroz integral, parboilização, compostos fenólicos, atividade antioxidante, correlação