CARACTERIZAÇÃO CENTESIMAL, TEMPO DE COCÇÃO E PERFIL DE TEXTURA DE ARROZ COM DIFERENTES TEORES DE AMILOSE

Área de Concentração

Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes

Evento

IX Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Pelotas RS

Autor Principal

Aline Machado Pereira1

Outros Autores

Bianca Pio Ávila2 , Márcia Arocha Gularte3 , Gabriela Dutra Alves4 , Jander Monks5 , Karina Medeiros Madruga6 , Larissa Silveira6

Palavras-Chave

grão, amido, adesividade.