AVALIAÇÃO SENSORIAL DE ARROZ VERMELHO: ACEITAÇÃO E INTENÇÃO DE COMPRA DO PRODUTO

Área de Concentração

Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes

Evento

VIII Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Santa Maria RS

Autor Principal

DOTTO, Naiane Araujo1

Outros Autores

GARCIA, Diego Zumkeller2; RIBEIRO, Paula Ferreira de Araujo3; KAMINSKI, Tiago André3

Palavras-Chave

Oryza sativa, cor, textura, sabor.