AVALIAÇÃO SENSORIAL DA ACEITAÇÃO DE ARROZ PARBOILIZADO POR CONSUMIDORES DA CIDADE DE SÃO PAULO-SP

Área de Concentração

Socioeconomia

Evento

III Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Balneário Camboriú SC

Autor Principal

Riana Jordão Barrozo Heinemann

Outros Autores

Jorge Herman Behrens, Patrícia Sinnecker, Elaine Aparecida Pinto, Marilene De Vuono Camargo Penteado; Ursula Maria Lanfer Marquez.

Palavras-Chave

arroz parboilizado, análise sensorial, aceitação consumidor.