AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS DE ESTABILIDADE DE LECITINA DE ÓLEO DE ARROZ ARMAZENADA

Área de Concentração

Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes

Evento

X Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Gramado RS

Autor Principal

Adriano Hirsch Ramos1

Outros Autores

Newiton da Silva Timm2 ; Adreano Gomes Spessato3 ; Cristiano Dietrich Ferreira4 ; Maurício de Oliveira5 ; Moacir Cardoso Elias6

Palavras-Chave

acidez, peróxidos