ANALISE DA ESTABILIDADE DA LECITINA OBTIDA A PARTIR DO FARELO DE ARROZ (Oryza sativa L.)

Área de Concentração

Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes

Evento

XII Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Santa Maria RS

Autor Principal

Adreano Gomes Spessato

Outros Autores

Silvia Leticia Rivero Meza , Larissa Cabreira Schönhofen ; Mauricio de Oliveira

Palavras-Chave

óleo de arroz, fosfolipídios, qualidade da lecitina, armazenamento