Informações do Trabalho

Título

123. EFEITO DA PARBOILIZAÇÃO NOS TEORES DE γ-ORIZANOL E VITAMINA E EM ARROZ INTEGRAL

Área de Concentração

Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes

Evento

IV Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Santa Maria RS

Autor Principal

Cristina de Simone

Outros Autores

Carlos Iglesias Pascual2 , Rosa Maria Cerdeira Barros1 , Nádia Valéria Mussi de Mira1 , Moacir Cardoso Elias2 , Ursula Maria Lanfer Marquez1

Palavras-Chave

Arroz integral, compostos bioativos, parboilização